1.芹菜汁营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素等营养物质，具有降血压、安神、健胃、利尿等功效。吃芹菜对高血压、动脉硬化、神经衰弱有辅助治疗作用。
2.常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身，肝火旺盛，皮肤粗糙经常失眠头痛的人，可以适当多吃。芹菜含铁量高，可以补充女性月经血的流失，使眼睛明亮，头发乌黑。
