葫芦鸡

葫芦鸡是中国Xi的一道名菜。葫芦鸡是陕西Xi的传统美食。始于唐代，制作过程分为煮、蒸、炒三步。2018年9月，葫芦鸡被评为 中餐 陕西十大经典菜肴。

葫芦形小鸡，烤全鸡

葫芦鸡，秦菜的一种，始于唐玄宗礼部魏国家宴名菜。主要是用纯嫩的母鸡做食材，吃起来嫩嫩的，香腐的。

烹饪前，鸡肉用细绳绑好，先煮，再蒸，再炸。煮出来的鸡香醇嫩滑，身如葫芦，故称 Huluji 。

制作葫芦鸡的调料有桂皮、花椒、八角、草果、丁香、高良姜、葱、姜、酱油、九韶、冰糖、精盐、椒盐、鸡汤、菜籽油等。