新鲜龙眼保存时间较长的方法有:4~6℃冰箱保存，或直接装入保鲜袋长期放入零下18℃的冷冻室，或晒干。适宜的低温条件可以使龙眼保鲜时间更长。
新鲜的龙眼在4~6摄氏度可以保存更长时间，在4~6摄氏度可以呼吸，消耗的能量很少。
新鲜龙眼在4~6摄氏度冷藏时，应采用网状保鲜袋储存，不要使用密封塑料袋。
新鲜龙眼在零下18℃速冻，能保持其原有的外观和固有的风味，营养成分损失很少。
