瓜类酸甜腌制方法

甜瓜的酸甜腌制方法

1.做法:将黄瓜清洗干净，切成手指长的黄瓜条，然后加入适量的盐，杀死黄瓜中多余的水分。

2.杀死黄瓜中多余的水分，然后放在阳台上晾晒1到2天，直到看起来明显缩水。

4.将水烧开，然后加入姜片、八角、冰糖、红辣椒融化，转小火。汤凉了再加入蒜片、生抽、醋、小米椒。

5.将干黄瓜条倒入刚做好的汤中浸泡五分钟，然后将汤倒掉备用。

6.锅里放入适量的食用油，放入花椒籽，炒出香味，等花椒油冷却后倒入刚泡好的黄瓜中，搅拌均匀，再将刚倒好的汤再次放入黄瓜中，然后放入密闭容器中腌制一夜，即可食用。