寿司发展历程

寿司是中国发明的。寿司起源于中国。它被记载在平安时期的法典《石砚洗》中，该法典完成于公元927年。它是中国人发明的，在公元三世纪左右从中国沿海地区传到日本。

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原来寿司只是用盐腌的咸鱼。后来，它被用米饭腌制。鱼做好之后，就着米饭一起吃。这就是今天寿司料理的前身。寿司虽然最早来自中国，但经过几千年的发展，成为日本文化的代表之一。

到了汉朝后期，日本出现了可以一口吃下去的米饭、生鱼、酱料做成的小食品，比后来日本寿司的始祖——中国鲶鱼小很多。

公元700年，也就是奈良时代，日本早期的小食品被命名为寿司，作为节日食品。寿司逐渐成为日常食物。在镰仓幕府时代，寿司已经被广泛传播，成为一种常见的物品和日本饮食文化的象征。