1.茶的嫩滑。我们知道毛尖茶，银针，雀舌等。都是很耐泡的，而红茶和一芽二叶、一芽三叶或四叶的红茶就耐泡多了。这是因为茶叶越厚越老，成品茶在水中释放的物质越慢，所以越耐泡。茶叶的完整性与茶叶的制作工艺密切相关。比如，由于茶叶在制作过程中采用揉切技术进行切碎，红碎茶不耐泡，基本上两遍就没有味道了。
2.扭曲程度。揉搓程度越高，茶叶细胞壁损伤越严重，提取物在水中的释放速度越快，耐泡性越低。
