冲泡茶叶之前如何醒茶
泡茶前如何醒茶
1.醒醒吧。干茶适合老茶。如果要做老茶，可以提前几天拿出老茶饼或者散茶，拿出一些放在茶缸里。放在罐子里，让它休息，通过接触茶罐子里的空气体恢复活性。因为老茶放的时间太久，或多或少都混有气。通过与空气接触，达到唤醒茶叶的目的，使茶叶重新焕发出自身的精华。当然，也不是说茶叶完全暴露在空气体中，就得装在茶叶罐里。干的往往适合醒发普洱茶，不适合醒发老白茶。醒酒老普洱时，要注意不要把茶叶罐放在强光照射不到的地方或有异味的地方。放茶叶的地方最好流通空气，让茶叶接触到空气。醒来后，还没完。正式沏好后你得洗洗茶。
2.热身。温热适用于绿茶、白茶、黄茶中的芽茶，如白毫银针、牡丹王。那么什么是一杯温暖的醒酒茶呢？就是把开水倒进盖碗里，摇一摇，然后倒干净。此时盖碗内有余温。可以用余温醒茶，把芽茶倒进去，让余温慢慢醒茶。本来睡醒后要经过洗茶这一步，但是暖身后就不用洗茶了。一、早春的芽茶基本不用农药。二是芽茶的加工工艺干净，特别像有白毛的芽茶。茶叶可以不洗，但是洗了会掉白毛。可惜了。
3.醒来湿湿的。醒发是一种常见的洗茶方法。先将茶叶放入碗中，然后倒入开水，泡好后再倒出茶汤。很多人总会留一些茶汤，这是个坏习惯，会影响下一次泡的口感。我们要把洗茶水倒掉，尽量不留一滴，倒掉后等半分钟或一分钟，再装满水泡茶。之所以要等，是因为泡过的茶叶有时间醒发，有利于茶叶重获茶质和光彩。
