中秋节可以吃鸭子吗

中秋节我能吃鸭子吗？

1.你可以在中秋节吃鸭子。

2.在川西，熏鸭是中秋的必备，因为那时候的生鸭已经长大，肥瘦相间。选择当年出生的雏鸭，宰杀，去羽，开膛，洗净，去翅尖，去足，加盐调味，腌制过夜。然后，放入沸水中煮至表皮发紧，取出擦干，放入熏制室，用稻草熏至焦黄，出炉后用卤锅腌制，食用时改刀盛于盘中。熏鸭色泽金红色，肉质细嫩，烟熏浓郁。卤水的配制是制作熏鸭的重要环节。必须使用老盐水，每次都要及时加入香料、盐和糖。卤制时，鸭子要充分压入重量较大的盐水中。卤制时间一般为20分钟左右。时间过长，鸭肉会变老，影响品质和口感。