家庭简单卤肉的做法
家常菜红烧肉的简单做法
1.准备猪前腿1000g，鸡蛋10个，豆干适量胡椒粉，蒜，姜，糖，酱油，盐，干辣椒，酱油，料酒，陈皮，桂皮，甘草，花椒。
2.将猪肉切成大块，放入冷水锅中煮沸，将卤汁放入特制的卤汁中，边等边扎。
3.将鸡蛋用冷水煮熟，捞起放入冷水中浸泡至凉，然后取出，沥干水分，放入大盆中。用盖子盖上，摇一会儿，可能就脱壳好了。
4.取出肉用冷水洗净备用。
5.取一口厚底深锅，放入猪肉(用筷子在猪肉上夹几下尝一尝)、卤汁、调料、抹上料的水(可以多加，因为豆腐干会吸水)煮开。
6.转小火40分钟，然后加入去皮鸡蛋，炖半小时。最后加入豆腐干炖5-10分钟左右，关火浸泡2小时以上。
