1.颜色鉴别:通过干茶的颜色来判断水仙茶的好坏是最简单的方法。因为，从颜色上，可以体现茶叶的新鲜程度，制茶工艺的优化程度；一级水仙茶油润，色泽鲜艳，呈棕绿色，俗称“宝光色”。
2.茶香鉴别:我们可以通过茶叶的香味来评价水仙茶的品质，这也是一个重要的品鉴指标；在看茶叶外观的同时，结合干茶的香气，可以判断茶叶的香气是高是低，是否纯正，茶叶是否有异味或串味。
