凉粉怎么做好吃川味小吃
怎么做凉粉吃四川小吃？
1.材料:豌豆淀粉1碗，水6碗，姜1片，蒜2片，酱油1勺，白醋1勺，熟芝麻少许，麻辣油少许，香油少许，葱1根。
2.首先准备一碗豌豆淀粉和等量的水。
3.将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。向锅中加入五碗水，煮沸。
4.向锅中加入五碗水，煮沸。水烧开后，慢慢倒入淀粉水，边倒边快速搅拌，使淀粉水受热均匀，火不要太大。用锅铲搅拌，煮8分钟。
5.将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉容器中，脱模，也不要上油。待温度下降后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两个多小时，直至完全凝固。
6.轻轻一倒凝固的凉粉就会出来。不会破，很q。
7.用刀切成宽条，放在盘子里摆姿势。
8.将葱、姜、蒜切段放入碗中，将酱油、白醋、香油、温水、盐等调料倒入碗中。
9.加入麻辣红油和熟芝麻拌匀。
10.淋在果冻上，撒上小葱装饰留香。
