贝类海鲜的做法

贝类海鲜的做法

贝类的做法

1.材料:蛤蜊2斤，小葱1把，油盐适量，香油1大勺，干辣椒5-6个，料酒1大勺，海鲜酱油2大勺，糖少许。

2.把买来的文蛤放入清水中，加入少许盐和几滴油，搅拌均匀，静置半小时，让文蛤把沙子吐干净。

3.锅中加水，大火烧开，加入料酒，放入花蛤。用勺子不停搅拌，让花蛤受热均匀。当所有的花蛤张开嘴，就可以捞出来了。之后取出蛤蜊，用清水冲洗干净，这样就可以不用牙齿吃了。

4.然后用手将蚌肉从壳中取出，放入盆中备用。

5.将小葱的老叶和洋葱皮去掉，冲洗干净，然后用斜刀把小葱切成段。

6.把厨房里的干辣椒切好，切成段，但不需要辣椒籽。将干辣椒放入耐热碗中，锅中加油加热。把热油倒在干辣椒上，炸出香味。

7.将小葱放入装有蛤肉的锅中，倒入炸好的辣椒油，然后加入香油、盐、糖和海鲜酱油。用筷子搅拌均匀，装盘食用。