川味青椒兔怎么做好吃
川味青椒兔怎么做好吃？
1.配料:兔肉、青荆条、红小米椒、葱、姜、蒜。
2.辅料:料酒、盐、酱油蚝油、花椒油、香油、红豆沙、红花椒油、红薯粉、白芝麻等。
3.把买来的兔肉剁成丁，然后用清水洗净，沥干水，放在盆里备用。
4.盆内加入适量盐、鸡精、胡椒粉，保持一个方向均匀。继续加入适量的红薯粉，保持均匀。最后加入适量食用油，保持均匀，腌制10~15分钟。
5.绿荆条洗净，红小米椒切段，姜切片，蒜切小段，蒜薹切段备用。
6.先在炒锅中加入少量油，锅中加入宽油，开大火，将兔肉煎至油清，捞出备用。
7.另起锅烧油。油温五六成热时，放入青椒、八角、香叶翻炒。
8.然后加入姜、葱、蒜，依次加入适量红油豆瓣酱，翻炒火锅底料翻炒红油。
9.加入适量黄酒或料酒使其腥香，加入兔肉。
10.将兔肉翻炒均匀，然后加入蚝油、酱油、适量白糖。
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1.大火翻炒均匀，再放入青椒和红小米椒。
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2.将绿荆条和红小米椒翻炒至碎，加入熟白芝麻，最后倒入适量香油。将花椒油翻炒均匀。
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3.装盘完毕，加入葱花和香菜装饰，一盘麻辣鲜香的辣椒兔就做好了。
