必须让锅静置一夜。让锅开一晚上，不仅能有效防止铁锅生锈，而且不会有铁锈味。此外，还能延长锅的使用寿命，不需要花费时间和精力专门保养，对人体健康也有好处。
开锅的第一步是用清水将买来的新锅清洗干净，然后将清洗干净的铁锅放在火上，用小火将锅表面的水擦干。
接下来用一块猪肉擦锅底，从里到外擦。擦拭后，用清水清洗干净。然后用一块新的猪肉擦锅底。
最后一步，第二遍擦完后，把锅清洗干净。之后刷上一层植物油，静置一晚。第二天就可以正常使用了，锅开了。
