笋怎么保存不发霉

如何保存竹笋不发霉？

1.储存在纸箱里:地上长出了春竹笋。等它们长到一定高度后，我们要用刀把它们砍下来，这样在竹笋下面就会有刀口。没有叶子的保护，很容易被感染。如果我们想更好地保存竹笋，就不能让它们受到感染。我们可以准备高度白酒，然后倒入碗中，再将竹笋切边放入高度白酒中，浸泡竹笋边。高度白酒可以对竹笋边缘进行杀菌，高度白酒还可以挥发，可以保持竹笋干燥，使竹笋不容易因细菌而发霉。然后我们准备厨房纸，把高度白酒的竹笋放在厨房纸上，然后包起来。可以多包些厨房纸。一定要把竹笋的每一面都用厨房纸包好，然后把包好厨房纸的竹笋放在纸箱里。最好将纸箱密封，存放在阴凉通风的环境中。厨房用纸和纸箱可以吸收竹笋散发的水分，可以最大限度的使竹笋处于干燥的环境中，使竹笋不容易发霉。

2.冷藏:我们把要保存的竹笋拿出来，然后用流水把皮的泥洗掉，用刀把竹笋切成两半，最后用手把竹笋的皮剥掉。用刀削竹笋皮更方便。我们只是一层一层地剥开皮。接下来，我们用刀把竹笋底部的痣，也就是竹笋底部的黑色部分切掉，然后把竹笋切成片，放在碗里。把水倒入锅中，然后把切好的竹笋倒入其中。竹笋煮滚后，倒入食用盐，煮5分钟左右，焯一下竹笋。春笋富含草酸和涩味，焯水可以在一定程度上煮出草酸和涩味。时间到了，把笋干拿出来沥干水分，然后装进保鲜袋。注意，春笋要分批放在保鲜袋里，用好几个保鲜袋，不要一次全部放进去。然后将保鲜袋放入水中，用手挤出保鲜袋中的空气体，使竹笋保持真空状态。将保鲜袋在水中扎紧，然后放入冰箱冷冻室保存。