炒鸡肉怎么做好吃不腥不腥
炸鸡怎么做?要不要不带腥味的吃?
1.所需食材:鸡肉、姜、葱姜、八角、花椒、黄焖鸡酱、青红椒、干辣椒。
2.将鸡剁成块,倒入清水中,浸泡5分钟,把鸡的血泡出来,再用清水洗几遍,这样做出来的鸡就和没有腥味的鸡一样鲜嫩可口。
3.将鸡肉洗净控干水分,生姜去皮切片,大葱切片,青红椒切小块;切干的红辣椒。
4.锅里的油烧开,可以多加一点,放入葱姜、八角、花椒炒香,再放入一勺豆瓣酱炒出红油。如果不喜欢豆沙,也可以用糖色代替。
5.加入干辣椒炒出香味,加入鸡块,快速均匀翻炒,炒至鸡块上色,加入一勺红烧鸡汁。如果没有,可以用酱油代替。加了黄焖鸡酱就不需要再加其他任何调料了。
6.翻炒一分钟。翻炒至每块鸡块都裹上酱汁,加入适量的水,鸡块不动就好。
7.大火烧开,转中火煨15分钟,再转大火收汁。最后加入青红椒,打碎。炒碎,就可以出锅了。