川味肠怎么做好吃
四川香肠怎么做才好吃？
1.材料:肥瘦猪前十斤肉，猪肠衣10克(个人口味可酌情增减)，高度白酒150克，盐125克，白糖50克，胡椒面10克，胡椒面15克，味精10克，香辛料粉5克。
2.先把肥瘦相间的猪放在肉的前面，开成37%或者28%。洗净切片。
3.准备调料。(白酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、味精、香辛料粉)
4.将白酒加入肉片中，搅拌均匀。
5.将盐、花椒面、花椒面、味精、白糖、香辛料粉、均匀的撒在肉片上，拌匀。
6.浸透了代码的味道。
7.准备灌肠的工具。
8.浇香肠。将穿刺孔放气并打结。
9.挂在通风处，晾干半个月左右。吃的时候会蒸20分钟就熟了。冷却后切片。
10.如果你喜欢烟味，你可以把干香肠熏制一下。先在铁锅里放一片锡纸，然后抓四片糠壳，均匀铺在锡纸上。
一个
1.放在烘烤架上。
一个
2.放好要熏的香肠。因为是在家里抽的，一次抽不了多少。做多了可以分阶段抽。每次熏蒸后加入一定量的谷壳。
一个
3.盖上一个合适的锅作为锅盖。先用中火，有烟的时候换成中火，熏30分钟。记得把油烟机的排气量调到最大。
一个
4.腌制的香肠又红又亮。可以在空气中吃几天。重庆人喜欢吃熏香肠。
