清炖排骨的小技巧

炖排骨怎么炖好吃又营养？炖排骨要好吃又有营养。可以加入一些水分丰富的蔬菜，如萝卜、白菜、冬瓜等。，既能增加营养，又能让排骨口感更好。长时间的炖会让蔬菜的甜味融入到排骨里。关于如何把炖排骨炖的好吃又有营养，也要注意一些烹饪小技巧。

炖排骨小贴士

1.烹饪前最好不要直接焯水排骨。而是先将排骨去酸，将排骨洗净放入盆中，加入少许盐浸泡2小时，将血水泡出。

2.去掉血水后，可以在锅里放冷水煮。炖排骨不要加太多调料，加适量葱、姜、辣椒即可。

3.大火煮开后，汤的表面会出现一些浮沫。用勺子把浮沫捞出来，然后小火炖一个小时。一小时后，加入盐，再炖20分钟。

4.炖筷子，直到它可以很容易地戳进肋骨。出锅的时候可以撒点葱花和香菜。

炖排骨的营养价值

除了蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。多吃排骨可以补钙。

以上是关于如何炖出美味又营养的炖排骨的具体方法和步骤。