1.扒鸡属于鲁菜。黄焖鸡，又称厚酱鸡公煲饭、麻辣鸡公煲，起源于山东省济南市。
2.扒鸡的主料是鸡腿肉，加上香菇、豆皮、青椒等配料。扒鸡味道鲜美，肉质细嫩可口。扒鸡是山东济南的传统名菜之一。扒鸡主要有三个特点:一是汤，色泽鲜艳，味香糯，油而不腻；第二，肉。扒鸡的肉形美，色泽美，口感嫩滑可口。第三，米饭，香味浓郁，味道鲜美，有韧性。黄焖鸡米饭可以说是老少皆宜的美味，其独特的美味更能让人食欲大开。
