面包的做法

怎么做面包？面包需要以黑麦、小麦为主要原料，磨成粉，再加入水、盐、酵母、鸡蛋、油脂等制成。做成面团，然后通过烤、烘、蒸、炸等方式加热。面团经过分割、定型、醒发、烘烤和冷却后，可以制成面包等焙烤食品。下面简单介绍一下如何做面包。

面包的做法

1.面包有多种分类，如白面包、黑面包、全麦面包、黑麦面包、发酵酸面包和未发酵面包。按材质可分为主食面包、有色面包、调理面包、酥油面包。按国家分，有丹麦面包、德国椒盐面包、法国法棍面包、中国面包等。

2.不同的面包有不同的做法。这里以自制吐司面包为例。准备好全麦粉100g、高筋面粉200g、水185ml、干酵母5g、白糖12g、橄榄油12ml、盐6g、燕麦片适量等食材。然后将原料揉成表面光滑的面团，放在温暖的地方发酵1.5小时左右。

3.将发酵好的面团排气，分成2份，揉匀，发酵15分钟。将发酵好的面团压平，从中间向两端擀成长条状。把面团翻过来旋转90度，沿着长边从上到下卷起来，形成长条，然后擀开。

4.将长面团放入烤盘，在其表面刷一层水，变粘后撒上适量燕麦，放在温暖的地方进行最后的发酵。或者放入35℃的烤箱发酵40分钟左右。最后，将发酵好的面团放入烤箱，以200℃的温度烘烤25分钟，直至吐司呈金黄色。

做面包的重要东西

以上是小编 如何做面包 那么做面包重要的是什么呢？其实面包工艺最重要的部分就是基础的打样。面团醒发过程中，面筋被充分氧化，会对面包的保质期、口感、柔软度、形状产生很大影响。基本醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间至少为30分钟。