1.梅菜红烧肉属于广东客家菜。
2.当时苏轼在杭州、惠州做官。苏轼在杭州建苏体的时候，发明了东坡肉招待大家。后来到了惠州，就派人去杭州西湖学习烹饪。两位名厨学成归来后，苏东坡让他们模仿杭州东坡肉，用梅菜制作。所谓梅菜猪肉，就是选择最好的五花肉，在五花肉下面加梅菜。
