1.毛血旺源于重庆嘉陵江的磁器口。是重庆传统名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、辣、鲜、香的特点。麻辣可口，汁液丰富，开胃除湿。
2.毛的烹饪手法大胆豪迈，却又暗合了烹饪的原则。毛创造了新的烹饪技术，是重庆渝菜的鼻祖之一。近年来，它在全国各地流行起来。鸭血具有补血、清热解毒、预防和缓解缺铁性贫血的作用。
