1.土埋，是农村传统的储存方式，操作方法简单。你只需要把新鲜的辣椒用草木灰埋起来，基本上可以长期保存长达一年。用的时候可以拿出来洗。
2.在储藏地窖或室内，先铺6-9厘米干沙，放20-30厘米厚无病虫无机械损伤的辣椒，再铺9-12厘米沙，这样叠放1-3层，使地窖或室内的储藏温度能保持50-60天。
3.干燥或加工新鲜辣椒并储存。操作前，清洗辣椒并去除受损辣椒。然后可以平放在铁架上或放在有线的通风处晾干，也可以直接加工成辣椒酱或泡椒保存。
