广东酸甜炸鱼怎么做好吃
广东糖醋炸鱼怎么做才好吃?
1.食材:草鱼适量,葱段适量,姜片适量,大葱适量,生粉适量;卤鱼:盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉;醋汁:番茄酱1小碗,水淀粉适量,红浙醋1小碗,食用油1大勺,白糖1小碗。
2.草鱼用清水浸泡20分钟,用刀切片。五刀切,再竖着切。切成十字刀。切好的鱼和腌好的鱼要用调料。加入盐、胡椒粉和鸡精。加入葱、姜、料酒、生抽。用手均匀抓住。放入保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时。
3.想煎的时候拿出来。用生粉把鱼包起来,一条一条包起来。把它包在盘子里。
4.锅里放油,检查油温,用筷子试试,看到气泡就可以煎鱼了。把鱼粉放进去煎。翻过来煎。当鱼表面呈金黄色时,捞出控油。
5.锅里放适量的油。加入番茄酱,小火翻炒至番茄酱冒泡。倒入浙江红醋。倒入糖,翻炒均匀,翻炒至酱汁粘稠起泡。加入调好的水淀粉,搅拌均匀。最后淋一点食用油提亮酱汁。搅拌均匀,糖醋汁就复制好了。
6.鱼可以再炸一下,浇上糖醋酱上锅,趁热吃!糖醋鱼,外脆里甜,味道鲜美,做好了。