淀粉和小苏打的区别

淀粉是小苏打吗？淀粉不是小苏打。淀粉和小苏打是两种不同的东西。淀粉一般用于增稠或制作零食，小苏打一般用作食品添加剂。所以看起来淀粉不是小苏打。

淀粉和小苏打的区别

1.淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉的物质中提取的，而小苏打是吸收二氧化碳后，由苏打溶液或晶体制成的。

2.一般淀粉在烹饪过程中可用于食物增稠、上浆、糊化等操作，而小苏打是一种发酵添加剂，一般用于制作酥饼干、油条等食品，可以使食物更加蓬松。

3.淀粉和小苏打外观都是白色粉末，其中小苏打是水溶性物质，遇水容易溶解，而淀粉遇水不会溶解，在水中也会形成沉淀。

4.由于小苏打的主要成分是碳酸钠，小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇到酸不会发生反应。

总而言之，我相信你对淀粉是不是小苏打有一定的了解。淀粉主要用于食物增稠，而小苏打是在制作食物的过程中加入的。两者互不影响，互不干扰。