川味乌鱼怎么做好吃

川味乌鱼怎么做好吃

四川乌鱼怎么做才好吃？

1.黑鱼肉洗净，斜切成瓦状厚片，盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌制。

2.将熟火腿切片；黄金钩入汤碗，膨胀；将竹笋和蘑菇切成片，放入沸水锅中焯一下，捞出。

3.大碗淋上猪肉网油，冬笋排成一排。冬笋两边放香菇火腿片，上面和金钩周围放鱼片。放入捣碎的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，拌上鲜汤，笼蒸。

4.出笼后捞出净油，转入汤浴。

4.将原汁倒入锅中，加入鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，撇去浮沫，倒入香油，倒入汤中，配以姜醋味菜肴。