川味家常海参怎么做好吃

川味家常海参怎么做好吃

川味海参怎么做才好吃？

1.原料:海参250克，黄豆芽100克，蒜苗15克，猪肉50克，丹县豆瓣30克，精盐2克，酱油5克，葱节10克，姜片5克，料酒12克，味精2克，姜米5克，鲜汤300克，香油10克，水淀粉15克，猪油75克。

2.水发海参切成斧片，黄豆芽切成两头，猪肉剁成颗粒，蒜苗切成花。

3.锅内热油至130℃，爆香姜片、葱段，放入鲜汤烧开，将海参倒入锅中，放入碗中煨熟备用。

4.将锅内油烧至120℃，将人肉翻炒，加入精盐和料酒，翻炒至酥脆，盛入碗中备用。将豆芽翻炒后放在盘子底部备用。

5.在煎锅里放油，烧至100℃。加入郫县豆瓣和姜米炒至油红。之后加入鲜汤、海参、肉、精盐、料酒、酱油烧至入味。然后，加入味精和蒜苗，用水淀粉勾芡，锅里倒香油，浇在黄豆芽上。