1.保存鲜酵母最合适的温度是4℃左右，和冰箱里的温度差不多。这个温度可以保持新鲜酵母5-7天。如果放在冰柜里，可以保存1个月以上。使用冷冻鲜酵母时，一定不要用开水烫，要用温水融化。
2.另一种方法是将买来的鲜酵母摊开，风干成固体颗粒，装入瓶中；在阴凉的地方，这种干鲜酵母可以保存3-5天左右。如果保存时间稍长，使用时要注意加大剂量！
