1.配料:鲅鱼一条调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、油、盐、糖、味精。
2.去除鱼鳃、内脏，尤其是鱼的血液。洗净后，将鲅鱼切段。将洋葱和大蒜切片。
4.开大火，沿锅边煮料酒和醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加入酱油。
5.水烧开后，加入盐和糖调味。
6.盖上锅盖，中火煮10分钟左右。
7.加入味精使其鲜嫩。
8、可以出锅了。用葱叶或芫荽装饰。
