泥鳅的家常烹饪方法
泥鳅的家庭烹饪方法
1.泥鳅1000克，色拉油50克，盐很多，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1根，水1碗。
2.将泥鳅放入清水中滴上几滴植物油一天，让它把肚子里的杂物全部吐出来，捞出泥鳅放入深容器中，再撒上一把盐，立即盖上容器。泥鳅在盐的作用下会翻跟斗，过一会儿就没力气了。开盖，将泥鳅在水下冲洗干净，捞出备用，放入煎锅中加热，加入色拉油和猪油，换成
3.小火煸炒至酱香，改火，加入料酒、酱油、十三香爆香，加入一碗清水，只要不超过泥鳅鱼的量即可，汤汁烧开后加入泥鳅鱼盖锅，待锅再次大开时，中火煨10分钟，然后开盖使汤变浓，撒上香菜，关火。
