干鳗鱼怎么做好吃不腥

如何煮出没有腥味的鳝鱼干？

1.材料:干鳗鱼、3瓣蒜瓣、3克姜丝、照烧酱、生抽和料酒。

2.将干鳗鱼浸泡在冷水中约4小时。洗净，切块。

4.锅内油烧热后，倒入2粒蒜粒和2g姜丝翻炒入味。

5.加入腌制好的鳗鱼片翻炒均匀。

6.倒入腌鳗鱼片的酱汁，翻炒几分钟。

7.倒入适量热水，不用干鳝。

8、小火煨至自己喜欢的浓稠状态，撒上葱花。