蛋糕怎么制作好吃
如何做一个蛋糕好吃？
1.材料:鸡蛋2个，老酸奶60g，低筋面粉40g。
2.辅料:玉米淀粉12g，玉米油25g，白糖20g，柠檬汁几滴。
3.练习:
(1)先将纸杯放入模具中备用。
(2)将蛋清和蛋黄分开备用。
(3)另备一碗，倒入玉米油和酸奶，搅拌至乳化，至看不到油花为止。
(4)将低筋面粉和玉米淀粉筛入碗中，搅拌至无大颗粒。
(5)将蛋黄倒入碗中，以画之字形的方式搅拌均匀，直至细腻无颗粒。
(6)在蛋清中滴几滴柠檬汁，开始打发。分三次加入白糖，第一次是鱼眼状的时候，第二次是细腻的时候，第三次是出现纹路的时候，直到打蛋器提起的时候是三角形。
(7)将1/3打好的蛋清舀入蛋黄糊中，搅拌均匀。
(8)然后将蛋黄糊倒回蛋清中，用同样的搅拌方法搅拌均匀。
(9)倒入裱花袋中，挤入模具，灌装七到八分钟。
(10)放入烤箱烘烤。烤饼开裂的主要原因是温度设定。这里有一些温度设置:110度20分钟，140度15分钟，150度10分钟。
