煮鸭蛋怎么做好吃不腥
如何做好鸭蛋，又不腥？
1.原料:虾仁150克，鸭蛋2个，味精2克，豆粉15克，胡椒粉1克，盐少许，猪油100克，清汤150克，豌豆苗1000克。
2.将鸭蛋煮熟，用冷水冲洗干净，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作他用)，压成粉，加入猪油和水豆粉，揉匀，做成24个丸子。
3.将蛋黄球一个一个的放入虾粉中，滚上一层虾粉，蘸点水在手中搓成球。
4.向锅中加水，煮沸。加入虾球，煮5分钟至熟。取出并放在盘子里。豌豆苗熟了，围着虾球。
5.炒锅加入清汤，烧热，加入精盐和胡椒粉，勾芡，加入味精，将猪油融化，浇在锅里的虾球和豆芽上。
