金陵美食有哪些
金陵美食有哪些？
1.小笼包:吃小笼包，注意汤汁。做的时候要把汤浓缩成透明的固体胶质，切碎拌进去。用热风蒸的时候，都会变成汤。一个好的馒头薄如纸，可以随身携带，不会弄破。小心翼翼地端上来，放在醋碗里，对准上面吸一口，鲜美的汤汁就进肚了。不过不用担心，不然会烧焦，然后你就可以慢慢享用里面的肉了。所以南京人吃包子有句歌谣，“轻点动，慢点抬，先开窗，再喝汤”。
2.烹饪干丝:南京干丝是区别于其他城市的独特制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，都是豆腐店特制的。将豆腐切成薄片，与各种汤一起煮，用香油和上等酱油混合。口感清爽，回味悠长。
3.牛肉锅贴:外脆里嫩，馅多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的特色。因为有这么多的汁液，老顾客在这种锅贴上使用汤包。第一口就让汁漏了；用力咬一口，汁液就会喷出来；咬的太小却不藏！
4.鸭血粉丝:在南京，卖鸭血汤的摊位星罗棋布。聪明的摊主提前把鸭血煮好，切成小块放在锅里。游客来了，就捞出来放在白瓷碗里，然后浇上一勺热乎乎的鲜汤，滴上几滴香油，撒上一撮虾或鸭肠衣，再加一撮香菜。爱吃辣的客人还可以加点辣椒油或者辣椒，又香又辣，很好吃。
