羊蹄怎么做好吃不腥不硬

羊蹄怎么做好吃不腥不硬

羊蹄怎么做好，不腥不硬？

1.羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

2.烧羊蹄，用刀刮。将两只脚趾一分为二，洗净焯水备用。烫的时候记得加料酒。

3.电饭锅加开水，放入羊蹄(水量不要超过羊蹄)。加入香叶、茴香、肉桂、花椒、干辣椒等香料。加半勺醋，肉更容易糊。然后让它炖。

4.将羊蹄炖至皮脆筋软(200W电饭锅大约需要4 ~ 5个小时，时间越长越好，看每个人对软硬的要求)。将羊蹄捞出，转入炒锅，加入适量酱油、糖、盐。如果辣味不够，这个时候可以再加两个干辣椒。加入孜然粉，盖上锅盖，小火煨半个小时，然后去羊蹄，收汁装盘。