炖鸡肉怎么做好吃不腥
怎么炖鸡？你喜欢吗？
1.原料准备:新鲜三黄鸡一只，土豆两个，玉米一个，香菇少许，葱半根，姜一根，八角两个，花椒一把，酱油少许，蚝油少许，生抽少许。
2.首先，炖鸡。如果不想弄腥，就把鸡剁成块，然后用冷水冲洗五分钟，把血水冲洗掉，这样就可以从源头上把鸡炖出来，没有腥味。漂洗后控水备用，然后把土豆，玉米，蘑菇切成块，然后我们开始在火上煮。
3.然后把锅里的热油加热，先把锅里的葱、姜、八角、花椒炒一下，然后直接把鸡肉炒三分钟，这样鸡肉热的时候鸡皮收缩，可以锁住鸡肉里面的水分，让鸡肉的味道变得平淡。这也是酒店炖鸡好吃的关键。大家一定要记住，炒三分钟后，我们就要开始调味了。
4.调味也很重要。先放一勺酱油和蚝油，把酱油炒两分钟，把酱油和蚝油的水炒一下，让它们的香味释放出来。两分钟后，翻炒酱油，翻炒均匀，上色入味，然后加水，跳过鸡肉，再把土豆、玉米、香菇放入锅中。
5.所有食材放入锅中后，小火煨十分钟，再放入精盐。如果一开始就放精盐，精盐会过早渗入鸡肉，导致鸡肉变得太咸。放入盐后，再炖十分钟。出锅时加入鸡精、味精使其鲜嫩。喜欢吃辣的，放几个青椒就可以出锅了。
