柬埔寨甲鱼怎么做好吃不腥

柬埔寨甲鱼怎么做好吃不腥

柬埔寨甲鱼怎么做好不腥？

1.甲鱼处理后，沥干血水，清洗干净，放入盆中，加开水汆烫一分钟，然后去掉表皮和黑膜，剁碎，洗净。将蘑菇切成小块。

2.锅中烧油，将甲鱼块翻炒几分钟。

3.放入蒜、姜片、香葱、香菇、黄酒、酱油、花椒，放入开水烧开，小火煨15分钟，捞出葱、姜、蒜，再放入盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，大火收汁，淋上香油，出锅装盘。