秋刀鱼怎么做好吃不腥

如何让秋刀鱼好吃又不腥？

1.材料:秋刀鱼3条、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、生姜1片、大蒜4瓣、干辣椒5个、葱花适量。调料:生抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油。

2.将买来的秋刀鱼内脏取出清洗干净，然后切下头部。将鱼身切成小块，放入碗中备用。

4.将一半的姜放入秋刀鱼中，倒入一勺料酒，一勺食用盐，用手充分抓匀，腌制15分钟。

5.另配一碗酱，碗内倒入半勺生抽和陈醋，一勺生抽和蚝油，一勺白糖，适量胡椒粉，再倒入半碗水搅拌均匀备用。

6.将秋刀鱼腌好，夹掉姜，然后倒入一个蛋黄，倒入两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，使每条秋刀鱼都裹上一层蛋糊。

7.烧热锅，倒入食用油。油温六成热放入秋刀鱼煎。中小火慢煎。

8.先煎至一面成型，再翻面反复煎两面，煎至两面金黄。

9.用筷子将秋刀鱼拨开，然后放入姜丝、蒜片、干辣椒炒香，再用中火炒一分钟即可。

10.倒入调好的酱汁，中低火煮3分钟，然后收汁至汤汁浓稠。

一个

1.最后撒上一些葱花，搅拌均匀，就可以享用锅里的食物了。