川味炒龙虾怎么做好吃

川味炒龙虾怎么做才好吃？

1.原料:新鲜龙虾。辅料:葱、姜、蒜、土豆粉(或生粉)、料酒、糖、酱油、蚝油、高汤(没有的话用水+鸡精)。

2.把龙虾分成几个部分:头(把壳切成两半)，身+尾(切成3份)，两个钳子，小腿可以扔掉。洋葱和生姜切丝，大蒜切片。

4.热锅，多放油，加热，放入龙虾块，炸至变色。

5.上虾块，倒出多余的油，留一小部分，加热，放入姜蒜，炒出香味，放入龙虾，料酒，翻炒。加入高汤，盖上锅盖，炖3-5分钟。加入生抽(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，入味，最后加入生粉勾芡。