无筋豆冬天保存方法
一种冬季保存无麸质豆方法
1.袋装存放法:先将无麸质的豆子一颗一颗的放在篮子或木箱里，中间留一定的空隙，不要太紧。然后搬进菜窖，把筐和箱交替堆好，盖上塑料薄膜，封好。开始每天一次揭膜透气。这种方法可以保存两个月。
2.储沙法:先在菜窖里铺5cm厚的沙，上面放5-7cm高的豆子，再铺一层沙，一层无筋豆。铺三层无筋豆后，用5cm厚的沙子覆盖。每10天转储一次。这种方法可以保存1-2个月。
3.无筋豆大白菜的贮藏方法:立秋前每畦种植两行无筋豆，立秋前后种植的大白菜在夏季移栽到豆畦内侧，距豆苗21-24 cm。霜降前，摘一颗长在藤蔓中间的又大又嫩不甜的豆子，摘一颗附近长势旺盛的大白菜。稍微拉开每一层叶子，将豆子直直地插入叶子底部和蔬菜中，在每片叶子之间插入一个，在中心插入一个，然后稍微捆住卷心菜，使其保持包裹状态。一般每棵白菜能插20多颗豆子，重250g以上。立冬与大白菜一起收获，储存在地窖里，并加强管理。到了卖的时候，轻轻把白菜叶子剥开，把无麸质的豆子拔出来。这样腌制的无麸质豆，鲜嫩如初。
