自贡美食
自贡美食
1.冷食兔又名辣兔，是四川自贡的传统民间食品，已有一百多年的历史。四川富顺、荣县是全国著名的养兔之乡，兔肉供应十分充足。这一带的人都很喜欢吃兔肉，尤其是一道叫“冷兔”的菜。冷兔是自贡人招待客人的必备菜肴，外出时经常带在身边。
2.火边牛肉酥而不松，干而香，甜而可口，回味悠长，保质期长，携带方便。堪称牛肉食品中的一绝。所以几百年来一直是自贡最好的礼物，多次获得国家、省、市的奖励，赚到了《中华一绝》这本书。
3.富顺豆腐是一种嫩豆腐，或水豆腐和灰色馒头。它和富顺豆腐脑蘸水、米饭一起吃，经过特殊工艺加工而成。因其新鲜美味，流传甚广，影响巨大，在中国饮食文化中占有一席之地。扶豆花的配方和制作有其历史渊源和独特性。米饭、豆花、蘸水是分不开的。
