冬天怎么制作香肠好吃
冬天怎么做香肠好吃？
1.鸡胸肉、玉米粒、肠衣、盐、胡椒粉、料酒、白糖、植物油、水淀粉、芝士酱。
2.鸡胸肉洗净，切成肉片。不要切得太碎，不然香肠会失去嚼劲。
3.准备好玉米粒和肠衣，用清水浸泡十分钟左右，可以去除肠衣的腥味。
4.玉米粒泡好后，倒入鸡胸仁、盐、胡椒粉、料酒、白糖、植物油，用手朝一个方向搅拌均匀。一点一点加入水淀粉，直到肉馅被搅拌成粘稠状。
5.肠衣泡好后，洗几遍。可以加点盐或者直接用白酒，可以更彻底的去除肠衣的腥味。
6.准备灌肠用的肠衣和漏斗。漏斗外面套着肠衣，表面可以涂一层植物油，润滑内壁，使肉馅更顺利地滑入肠衣。
7.肠衣内的肉馅不要填得太满，以免肠衣开裂。灌完后用棉线一段一段扎起来，扎几个小气孔，排出空气体。
8.这时候可以把香肠挂起来，放在通风处慢慢晾干，这样会让香肠的颜色更加红润。
9.晾干后，锅内烧开热水，倒些料酒，将香肠煮熟，撇去浮沫，小火慢煮20分钟左右。如果肠衣有气泡，就要刺破，否则肠衣会爆裂。
10.煮熟后可以捞出，晾干，从棉线上剪下，切成块。这个时候就可以吃了。
