日本料理做法
日本烹饪方法
1.寿喜烧。材料:牛肉200克、大葱1根、黄葱1/4根、小青菜1个、胡萝卜1根、香菇3朵、豆腐1/3个、白蘑菇1个、魔芋丝1/2盒、食用鸡蛋1个、生抽125克、料酒125克、林炜125克、糖50克。做法:准备酱料，将生抽、料酒、林炜、白糖按1:1:1:0.5的比例混合。蔬菜洗净切块，大葱切段，洋葱切片，大白菜切大段。将胡萝卜切成小花。把蘑菇切成六边形花。豆腐可以用来烧上下两面的痕迹，也可以放在锅里烤，切成大块。你可以用黄油加热平底锅。没买大块牛油，倒点普通食用油。先煎洋葱和洋葱。先炒几片牛肉，再倒一勺酱炒。打碎一个生鸡蛋，蘸着吃。用生蛋液蘸有三个原因。第一是快速冷却刚煮好的牛肉，第二是缓冲咸味，第三是锁住牛肉的汁液。鸡蛋爽滑的口感会瞬间提升牛肉的嫩度。把准备好的蔬菜全部放进去，最后淋上适量的酱料。注意不要放太多，主要是烧坏蔬菜本身的汁液。
2.日本乌冬面。材料:乌冬面200克、牛肉片50克、菜心2个、蘑菇1个。调料:日本味噌20克，日本酱油20毫升，墨鱼1克，清酒5毫升，林炜10毫升，高汤20毫升。做法:锅中放入高汤、日式味噌、日式酱油、墨鱼、清酒、林炜，小火煮5分钟左右，加入乌冬面，3分钟后放入碗中。将油菜籽和香菇焯一下，放入面条中。在牛肉片上倒一点酱油，大火煎10秒左右，盛在碗里。
3.烧玉。材料:鸡蛋2个，牛奶20g，盐适量。做法:打鸡蛋，尽量打得松一些，加入牛奶继续打均匀。倒一点油，刷均匀，或者不要动。将一半蛋液倒入锅中，摇匀(整个过程要低，否则容易糊锅)。半干的时候，用硅胶抹刀把蛋饼稍微卷起来一点。当它卷到一半以上时，倒入剩余的蛋液，这样会更好地融合在一起。很容易用硅胶抹刀切成小块，装盘食用。又新鲜又好吃。
