炸酱面用什么酱比较好
炸酱面用什么酱比较好？
1.喜欢咸的就用黄酱，喜欢甜的就用甜面酱。黄酱甜而不甜，面酱甜而不甜。炸酱面是中国传统面食，被誉为“中国十大面条”之一。
2.炸酱面在中国北方很受欢迎，而陕西、天津、上海、广东和东北地区都有不同制作方法的炸酱面。韩国还有炸酱面，是山东华侨带入韩国的。以春酱(黑豆酱)为调料，加入葱、虾、肉。
3.不过布置的还是挺精致的，中间的盘子里是面条，中间是一撮紫色的炸酱，像是一盘手工艺品。炸酱面是北京的特色食品，由菜码和炸酱面制成。
4.将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切段或煮熟，做成菜码备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。
5.面条煮好后，拿出来。老北京人称之为“锅贴”，浇上炸酱，拌上菜码，做成炸酱面。
