香椿芽保鲜办法
香椿芽保存方法
1.短期保存方法:新采摘的香椿或购买的香椿芽，在室温下最多保存三天。如果超过这个时间，香椿就会失去营养价值。这个时候可以把香椿芽泡在水里。先把香椿绑好，然后直立放在水盆里，水盆里放3 ~ 5厘米的水，浸泡香椿一天一夜，让香椿完全吸收盆里的水分，再放在阴凉通风处，这样香椿会保存更久。
2.长期保存方法:新鲜香椿芽买来后焯水。热烫香椿的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。香椿焯水的方法也很简单。用筷子快速翻动香椿，使香椿颜色变绿，然后快速放入冷水中。最后将香椿体内的水分沥干，将香椿绑在保鲜袋的孔内，放入冰箱的冷冻室保存，这样香椿可以保存更长时间。
3.盐腌香椿:家里厨房有盐，这个时候用盐腌香椿效果最好。选盐的时候，最好选择粗盐。香椿芽和盐的比例是10: 1。第一次腌制香椿需要3个小时。然后用筷子转动香椿，再次重复这个动作。香椿腌制后，放入保鲜袋中，将保鲜袋口包好，然后放入冰箱冷藏。
4.晒香椿:第一，晒香椿的时候，需要选择一个阳光充足的天气，操作方法也很简单。晒干新鲜的香椿芽，晒干后不要用手捏，因为这个时候晒干的香椿芽非常脆弱。香椿芽在储存和干燥时，尽量用容器煮，这样香椿芽就不会断了。然后，想吃的时候，就把香椿芽拿出来，用温水泡一下。
