基围虾煮之前要去虾线吗（基围虾怎么做好吃）

刀额新对虾的吃法很多，很多人会直接下锅煮。这样做比较容易，吃起来也比较方便。烹饪刀额新对虾也有讲究。一般烹饪前需要清洗干净。去掉虾线，建议去掉虾头，这样会更卫生健康。

刀额新对虾烹饪前要不要去虾线？

刀额新对虾需要提前去除虾线。

因为虾线是虾的消化器官，里面含有虾粪，并且含有大量的细菌、泥沙、代谢产物等污物，也影响口感。一般来说，吃虾需要把虾线去掉。

但虾煮熟后很难去除虾线，所以通常在虾煮熟前去除虾线。

如何做好刀额新对虾

白卓新对虾

材料:虾仁500克，生姜黄酒6片，黄酒1茶匙，大蒜3片，香油少许，海鲜酱油少许。

方法:

1.将虾用淡盐水浸泡10分钟，然后用冷水冲洗干净。

2.用剪刀把胡子剪了，然后把姜切成片，锅里加一点油烧热，再放姜片炒。

3.倒入一碗水，煮沸。加入1茶匙黄酒。

4.倒入虾煮熟。关掉暖气。取出虾，放凉。

5.此时，将大蒜切碎，加入一些海鲜酱油和香油，做成酱。

6.把冷虾放在盘子里，蘸酱。味道很好。

椒盐虾仁

材料:鲜虾13只，青椒1个，葱少许，姜一小块，红辣椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许，料酒少许，玉米油少许。

方法:

1.葱姜切沫，青椒切丁，准备干辣椒面。

2.剥去虾腺，用盐和料酒腌制10分钟。锅里玉米油烧热，把盐水虾倒入锅里，在锅里炸一下，然后把炸好的虾捞出备用。

3.锅内放入玉米油加热，放入葱姜末，放入辣椒炒香。

4.炒大虾，放入青椒丁，加盐和胡椒粉，撒上大葱！

烹饪刀额新对虾前需要去虾头吗？

建议移除。

虾的头部有很多血管。虾的鳃、胃、心脏等器官大部分集中在头部，头部含有大量的细菌、微生物和重金属。如果虾头不经处理直接食用，有害物质会在体内逐渐积累，难以排出，长期下去可能会对健康造成一定影响。所以一般不建议吃虾头。