坛子菜保鲜办法
一种罐装蔬菜的保鲜方法
1.坛子菜可以放在阴凉的地方保鲜，也可以放在冰箱保鲜室保鲜。也可以放一盆水，把咸菜坛子放进去就行了。
2.泡菜，古称凝乳，指的是发酵蔬菜，可以长期保存。一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜；如白菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、大葱、黄瓜、洋葱、卷心菜等。蔬菜经过腌制和调味后，会有一种特殊的风味，很多人会把它作为常见的配菜来吃。所以现代人还是在食材有保障的生活环境下做泡菜。
3.全世界都有咸菜的影子，各地做法不同，风味也不同。其中，涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜被称为世界三大泡菜。制备的泡菜富含乳酸菌，可以帮助消化。但是泡菜的制作也有一定的规则，比如不能接触生水、油，否则容易腐烂等等。如果误食被污染的泡菜，很容易腹泻或食物中毒。
