1.蒸鱼只需要大约12分钟。不用担心不熟，蒸20分钟以上。然后鱼会很老，味道不好。
2.首先我们要准备鲜鲈鱼500g左右，姜6片，葱3根，清蒸鱼和酱油100g，色拉油适量，盐适量，白胡椒粉适量。
3.然后对活鲈鱼进行处理，挖出内脏，在流水下冲洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。你不需要用这种方法在鱼身上切一刀，但是记得在鱼腹上也涂上盐和胡椒。4.在鱼卤制的同时，准备一个蒸锅，加入适量的水，开大火把水烧开。
5.鱼腌好后，在鱼的背部两边切开，把姜片塞进鱼的腮和肚子里，还有背部的堡垒。
6.准备一个合适的蒸鱼盘，底部放葱段和两三筷子，然后把鱼放在盘子里。
7.将盘子放入蒸锅，继续大火蒸8分钟左右，关火。
8.不要这么快打开盖子。关火后，保持密封状态。利用余温继续蒸5分钟后取出。
9.取出蒸盘上的葱段和筷子，倒出多余的蒸汁(这些汁有很浓的香味)，在鱼上放上姜丝和葱丝。
10.从锅里热一些热油，倒在鱼上。最后加入少许蒸鱼酱即可食用。
1.蒸鱼只需要大约12分钟。不用担心不熟，蒸20分钟以上。然后鱼会很老，味道不好。
2.首先我们要准备鲜鲈鱼500g左右，姜6片，葱3根，清蒸鱼和酱油100g，色拉油适量，盐适量，白胡椒粉适量。
3.然后对活鲈鱼进行处理，挖出内脏，在流水下冲洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。你不需要用这种方法在鱼身上切一刀，但是记得在鱼腹上也涂上盐和胡椒。
4.在鱼卤制的同时，准备一个蒸锅，加入适量的水，开大火把水烧开。
5.鱼腌好后，在鱼的背部两边切开，把姜片塞进鱼的腮和肚子里，还有背部的堡垒。
6.准备一个合适的蒸鱼盘，底部放葱段和两三筷子，然后把鱼放在盘子里。
7.将盘子放入蒸锅，继续大火蒸8分钟左右，关火。
8.不要这么快开盖，关火后保持密封状态，用余温蒸5分钟取出。
9.取出蒸盘上的葱段和筷子，倒出多余的蒸汁(这些汁有很浓的香味)，在鱼上放上姜丝和葱丝。
10.从锅里热一些热油，倒在鱼上。最后加入少许蒸鱼酱即可食用。
