1.材料:瘦肉1000克，糯米粉40克，盐20克。
2.制作:选料要选猪后腿的瘦肉，要新鲜。生肉必须去除筋膜、碎骨等。，然后把细肉块分成软硬两块，每块400g。将肉坯放在案板上，用木杵反复敲打，加入糯米粉糊(糯米粉加适量水)和盐。打浆时要反复翻动肉坯，边打边去除细小筋膜，直到肉坯变成胶状糊状。
