1.将鸡蛋汤煮沸，蒸约6至8分钟。蛋羹看似简单。其实蒸蛋羹的时候，时间是需要把握的。不建议过长或过短。因为时间太长，蛋羹里的营养会流失太多，表面会干瘪蜂窝。但如果时间太短，蛋羹没有熟，中间可能还是水汪汪的。
2.做鸡蛋羹的时候，要注意水量，防止鸡蛋变干或者浇水过多。一般来说，蛋羹和水的比例是1:
1.5.蒸出来的鸡蛋口感和营养都很好，一个鸡蛋配一碗水就可以了。
